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 Cuisson loup-marin.

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270 wsm
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MessageSujet: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 9:35

https://www.youtube.com/watch?v=souqQq1PiHQ
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 10:08

Ça l'air bon 👌
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oncle will
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 10:26

effectivement ca l'air succulent! geek
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 10:50

C'est vrai que c'est foncé comme viande. Le goût doit être assez prononcé?
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270 wsm
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 12:22

J'ai de la misère à mettre un étiquette là dessus! Ma blonde dit que ça goûte plus que l'orignal!
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 12:45

Intéressant, pour la tendreté et le gras ça dit quoi? Il y en a tellement dans le fleuve, ca fait des ravage dans les stock de morues, je me demande pourquoi que c'est pas commercialisé cette viande la?
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270 wsm
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 12:58

C'est tendre comme du filet mignon de la tête aux pattes arrières! C'est pas commercialisé à cause de la couleur, ça répugne bien du monde! Un gros pourcentage de la population trouve horrible le fait de tuer un beau petit phoque inoffensif qui mange 10,12 KG de poissons par jour!! Il y a eu des études de marché dans les années 80 et la conclusion a été négative!
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Long Branch
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 14:00

270 wsm a écrit:
C'est tendre comme du filet mignon de la tête aux pattes arrières! C'est pas commercialisé à cause de la couleur, ça répugne bien du monde! Un gros pourcentage de la population trouve horrible le fait de tuer un beau petit phoque inoffensif qui mange 10,12 KG de poissons par jour!! Il y a eu des études de marché dans les années 80 et la conclusion a été négative!
Cela fait 30 ans,les opinions ont pus changer, une viande maigre,source de protéine et écologique.
Suffit que Ricardo en parle et la mode est parti.
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 18:25

270 wsm a écrit:
C'est tendre comme du filet mignon de la tête aux pattes arrières! C'est pas commercialisé à cause de la couleur, ça répugne bien du monde! Un gros pourcentage de la population trouve horrible le fait de tuer un beau petit phoque inoffensif qui mange 10,12 KG de poissons par jour!! Il y a eu des études de marché dans les années 80 et la conclusion a été négative!

C'est comme rien que les asiatiques aimerais cela, il mangent toutes les produits de la mer eux autres. Etk je serais curieux de gouter à cela.
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dero338
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 20:45

certains disent que comme du bec-scie ça goûte le poisson sûre.

ce goût provient de la graisse. le secret c'est de bien la retirer avant la cuisson.
la saveur est unique mais côté puissance, c'est comparable à la macreuse à front blanc.

dans le beurre avec des oignons et champignons sauvages, c'est un délice.

tout comme en ragoût traditionnel(carotter,patates,tomates,etc. et quelques tranches de bacon)

généralement, ceux qui aiment les canards de mer qui se nourrissent de mollusques aiment la viande de phoque

en saucisse, c'est vraiment super mais je mélange environ 30% de viande de porc pour ne pas avoir la texture du boudin.
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Malekal
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 20:53

mium! j'y gouterai!
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Bleu9mm
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mar 21 Fév 2017 - 21:55

Long Branch a écrit:
270 wsm a écrit:
C'est tendre comme du filet mignon de la tête aux pattes arrières! C'est pas commercialisé à cause de la couleur, ça répugne bien du monde! Un gros pourcentage de la population trouve horrible le fait de tuer un beau petit phoque inoffensif qui mange 10,12 KG de poissons par jour!! Il y a eu des études de marché dans les années 80 et la conclusion a été négative!
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mer 22 Fév 2017 - 7:31

dero338 a écrit:


dans le beurre avec des oignons et champignons sauvages, c'est un délice.

+1 affraid
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mer 22 Fév 2017 - 7:55

Souper hier soir, j'crois que j'en ai mangé 1 KG!



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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mer 22 Fév 2017 - 8:10

Question que j'ai eu: Combien tu vends ça la livre ? Pour le filet, c'est $10 la LBS. Ceux qui trouve ça cher, le filet de boeuf est présentement plus de $30 la LBS quand il est pas en spécial! On en vend juste pour payer les dépenses. À mon avant dernière sortie, j'ai brisé un pied de moteur dans la glace et à chaque sortie, c'est $80 de gaz (camion et bateau).
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Malekal
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mer 22 Fév 2017 - 8:11

Bah c'est pas cher et ca à l'air bon! Juste un peu loin Smile
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mer 22 Fév 2017 - 8:15

Bin non c'est pas cher! J'ai pas de misère à le vendre non plus. Mes saisons de chasse sont petites aujourd'hui. Quand j'en tue 40 c'est pas mal le top! J'ai plus de clients que je peux en fournir!
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Jean-Marc
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MessageSujet: Re: Cuisson loup-marin.   Mer 22 Fév 2017 - 8:26

Tu m'en avais donner. J'ai ben aimer ca. Mais oui c'est pas mal plus prononcé que l'orignal. pas mal plus.

Ca goute un peut plus la mer disons
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